Аюрведична дієта заснована на стародавній медичній системі, що має історичне коріння в Індії. Ця дієта персоналізована та регулюється, заохочуючи усвідомлене харчування та гармонію між тілом та розумом. Дізнайтеся більше про його історію та дізнайтеся, як він працює нижче.
Аюрведа – це цілісна система медицини, що має історичне коріння на Індійському субконтиненті. Сьогодні це широко практикується в Індії та Непалі та стає все більш популярним у західних країнах. Основна увага приділяється створенню балансу між тілом та розумом. Аюрведична дієта заснована на цій системі та існує вже тисячі років. Його мета – забезпечити баланс в організмі і, як наслідок, у всій нашій системі.
В Аюрведі рекомендації про те, які продукти є, а яких слід уникати, персоналізовані відповідно до різних аспектів вашої фізичної та психічної конституції. Дізнайтеся, що це означає нижче.
ЩО ТАКЕ ДОШІ В АЮРВЕДІ?
Згідно Аюрведі, Всесвіт складається з п’яти елементів: аакаш (простір), джала (вода), притхви (земля), теджа (вогонь) та вайю (повітря). Доші визначаються як три типи енергії, що циркулюють в організмі, і вважається, що вони складаються з п’яти елементів.
Вважається, що ці доші, відомі як вата, капха та піта, визначають наше фізіологічне, психічне та емоційне здоров’я. Причина, через яку аюрведичні дієти персоналізовані, полягає в тому, що у кожного з нас унікальне співвідношення дош. В однієї людини може бути переважно вата, а в іншої – переважно капха. Щоб дізнатися, яка у вас доша, можна скористатися спеціальним опитувальником або поставити запитання практикуючому аюрведі.
Вважається, що визначення пропорції кожної з трьох дош має вирішальне значення для досягнення оптимального фізіологічного, психічного та емоційного здоров’я, оскільки воно дозволяє відповідним чином скоригувати свій раціон.
ВАТА
Вата в основному складається з елементів повітря та простору, або вайю та аакаш. Ця доша пов’язана з холодними, легкими, текучими, просторими, сухими та різкими якостями та представлена восени.
Людей, основним елементом яких є вата, зазвичай описують як творчих, енергійних та рухливих, з досить стрункими та легкими тілами. Для людей вата характерне нестандартне мислення, і вони чутливі до відволікаючих факторів. На їхній настрій сильно впливають зовнішні умови, такі як погода, інші люди та їжа.
При порушенні балансу у людей вата можуть виникнути проблеми із травленням, вони страждають від втоми та занепокоєння.
Вважається, що для підтримки балансу людям з переважанням вати необхідний регулярний розпорядок дня та комплексні заспокійливі дії, такі як медитація, щоб упоратися зі стресом. На фізіологічному рівні ці люди повинні зігрівати своє тіло, поїдаючи та п’ючи теплу їжу, а також захищаючись від холоду.
ПІТТА
Пітта-доша заснована на елементах вогню та води, або теджу та джалу. Уособлююча літо, ця доша описується як масляниста, рідка, рухлива, легка, гостра і, звичайно ж, гаряча.
Люди з домінантою Пітти, як правило, розумні, рішучі та працелюбні особи з сильними лідерськими якостями. Вони конкурентоспроможні та високо мотивовані на досягнення своїх цілей. Вони зазвичай м’язисте тіло і вони дуже спортивні.
Хоча їх якості можна направити в конструктивне русло, їхня природа може бути агресивною та впертою, що може призвести до конфлікту.
Згідно з аюрведичною медициною, люди з переважанням пітти повинні забезпечувати здоровий баланс між роботою та особистим життям. На фізіологічному рівні їм слід уникати сильної спеки у вигляді гарячого сонячного світла або гострої їжі.
КАПХА
Капха складається з елементів землі та води, або притхви та джали, і представлена навесні. Його зазвичай описують як повільний, холодний, м’який, важкий, стійкий та стабільний.
Кажуть, що люди з цією дощею спокійні, врівноважені і тихі від природи. Ці люди — віддані, дбайливі персонажі із сильними та міцними тілами. Це той тип людей, які тримають усі разом, рідко засмучуються та мають повільний, вдумливий підхід до життя. Вони часто надають велику підтримку іншим.
Люди з домінантою Капхи зазвичай мають повільний обмін речовин і схильні відносно легко набирати вагу. Вони можуть бути схильні до повільності та надмірного сну, а також мають більш високий ризик розвитку астми, серцевих захворювань, діабету та депресії.
Цим людям слід регулярно займатися фізичними вправами, підтримувати здорову температуру тіла та дотримуватись регулярного режиму сну.
ПРОДУКТИ, ЯКІ СЛІД ВЖИВАТИ
Як згадувалося вище, аюрведична дієта рекомендує вам їсти та уникати певних продуктів та напоїв залежно від вашого особистого співвідношення дош. Читайте далі, щоб дізнатися, як адаптувати свою дієту відповідно до вашого типу.
ВАТА
Продукти, які вам слід їсти і яких слід уникати, якщо ваша доша – вата, включають такі.
ФРУКТИ
Можна: стиглі банани, варені яблука, абрикоси, ягоди, вишня, кокос, інжир, виноград, манго, апельсини, персики, ананас, грейпфрут, диня.
Обмеження: сирі яблука, журавлина, груші, гранат, сухофрукти, чорнослив, кавун.
ОВОЧІ
Можна: авокадо, буряк, морква, спаржа, зелена квасоля, огірок, невелика кількість перцю чилі, пастернак, гарбуз, шпинат (приготовлений), кабачки, гарбуз, солодка картопля, крес-салат.
Обмеження: солодкий перець, гострий перець, біла картопля, броколі, цвітна капуста, свіжа кукурудза/кукурудза, кольрабі, гриби, зелені оливки, сирий шпинат, помідори, баклажани, селера.
ЗЕРНОВІ, БОБОВІ ТА ГОРІХИ
Можна: амарант, овес (приготовлений), кіноа, рис, червона сочевиця, тофу, маш, арахіс, кешью, фундук, волоські горіхи, насіння соняшника.
Обмеження: гречка, кускус, вівсяні пластівці, жито, нут, квасоля, чорна квасоля, соєві боби, темп.
АЛЬТЕРНАТИВИ М’ЯСУ І МОЛОЧНИМ ПРОДУКТАМ
Можна: Яловичина, курка, яйця, риба, качка, морепродукти, коричнева індичка, коров’яче молоко, йогурт, мигдальне молоко, молоко з кешью, сир, вершкове масло, козяче молоко, конопляне молоко, морозиво (не надто багато), рисове молоко, кисле. вершки, соєве молоко.
Обмеження: баранина, кролик, оленина, свинина, біла індичка, заморожений йогурт.
ТРАВИ ТА СПЕЦІЇ
Можна: Імбир, фенхель, ромашка, ашваганда, аніс, базилік, чорний перець, кмин, гвоздика, кориця, насіння гірчиці, мускатний горіх, розмарин, чебрець, куркума, ваніль, сіль, м’ята, коріньандр.
Обмеження: кайенський перець, перець чилі, хрін, листя німа.
ПІТТА
Якщо у вас переважає пітта, вам, серед іншого, слід їсти/уникати таких продуктів.
ФРУКТИ
Можна: Яблука, абрикоси, вишня, кокос, груші, ананаси, сливи, гранати, полуниця, дині, лайми, манго, кавун.
Обмеження: кислі фрукти, незрілі фрукти.
ОВОЧІ
Можна: солодкий перець, броколі, артишоки, капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, листова зелень, салат, гриби, бамія, гарбуз, пастернак, гарбуз, крес-салат, кабачки.
Обмеження: хрін, зелень гірчиці, перець, помідори, перець чилі, ріпа, буряк.
ЗЕРНОВІ, БОБОВІ ТА ГОРІХИ
Можна: кускус, овес, кіноа, гречка, амарант, пшениця, тапіока, насіння льняне, насіння соняшнику, насіння гарбуза, всі бобові, крім сої, помірна кількість замоченого та очищеного мигдалю.
Обмеження: гречка, кукурудза/кукурудза, жито, коричневий рис, горіхи кеш’ю, горіхи макадамія, горіхи пекан, насіння кунжуту, волоські горіхи, кедрові горіхи.
АЛЬТЕРНАТИВИ М’ЯСУ І МОЛОЧНИМ ПРОДУКТАМ
Можна: Курка, риба (прісноводна), яйця, креветки, оленина, коров’яче молоко, вершкове масло, м’який сир, помірна кількість твердого сиру, топлене масло, морозиво.
Обмеження: яловичина, риба (морська), свинина, качка, баранина, сметана, пахта кисломолочна, йогурт.
ТРАВИ ТА СПЕЦІЇ
Можна: коріандр, м’ята, шатаварі, троянда, кардамон, кмин, фенхель, м’ята, листя німа, петрушка, куркума, ваніль, естрагон, помірна кількість базиліка, імбиру, розмарину, чорного перцю.
Обмеження: аніс, паприка, шавлія, сіль, майоран, гвоздика, мускатний горіх, орегано, насіння гірчиці, чебрець.
КАПХА
Людям з капхою, ось деякі продукти, які вам слід їсти і яких слід уникати.
ФРУКТИ
Абрикоси, ягоди, журавлина, сушений інжир, лимон, лайм, персики, груші, манго, малина, полуниця, гранат.
Обмеження: кокос, банани, зелений виноград, ківі, апельсини, ревінь, кавун, папайя, дині, сливи.
ОВОЧІ
Можна: Ріпа, перець, броколі, капуста, морква, баклажани, часник, листова зелень, кольрабі, артишоки, спаржа, горох, шпинат, солодкий перець, біла картопля, паростки, зелена квасоля, цвітна капуста, селера, брюссельська , Редис.
Обмеження: огірки, сирі помідори, кабачки, оливки, солодка картопля, гарбуз.
ЗЕРНОВІ, БОБОВІ ТА ГОРІХИ
Можна: Кукурудза/кукурудза, гречка, кіноа, жито, полба, амарант, чорна квасоля, сочевиця, маш, темп, біла квасоля, насіння чиа, насіння льону, замочений та очищений мигдаль, насіння соняшника.
Обмеження: варений овес, пшениця, рис (білий, коричневий).
АЛЬТЕРНАТИВИ М’ЯСУ І МОЛОЧНИМ ПРОДУКТАМ
Можна: курка (біла), риба (прісноводна), креветки, оленина, козяче молоко, козячий сир, мигдальне молоко, рисове молоко, йогурт.
Обмеження: Качка, риба (морська), свинина, яловичина, вершкове масло, коров’яче молоко, сир, морозиво, сметана.
ТРАВИ ТА СПЕЦІЇ
Можна: куркума, трифала, чорний перець, женьшень, фенхель, імбир, м’ята перцева, розмарин, естрагон, ваніль, кайєнський перець, перець чилі, кориця, кмин, гвоздика, базилік, м’ята, хрін, насіння гірчиці.
Обмеження: сіль.
ЯКІ ПЕРЕВАГИ АЮРВЕДИЧНОЇ ДІЄТИ?
Кажуть, що аюрведична дієта має безліч потенційних переваг, у тому числі:
Основна увага приділяється цілісним, необробленим продуктам, які, зазвичай, корисніше здоров’ю, ніж оброблені продукти.
Сприяє усвідомленому харчуванню, що означає прислухатися до свого тіла та усвідомлювати, що та як ви їсте. Це означає, наприклад, є, коли ви голодні, зупинятися, коли ви ситі, і насолоджуватися кожним шматочком.
Сприяє гарному самопочуттю, підтримуючи баланс тіла та розуму.
Він гнучкий і стійкий, оскільки його можна налаштовувати та переналаштовувати відповідно до особистих потреб, і він не вимагає суворого дотримання будь-яких правил.
Це може сприяти здоровій поведінці у довгостроковій перспективі.
ЯКІ МОЖЛИВІ НЕДОЛІКИ АЮРВЕДИЧНОЇ ДІЄТИ?
Хоча аюрведична дієта має значні переваги, є й деякі потенційні недоліки, зокрема:
Оскільки він не ґрунтується на об’єктивних даних, визначити вашу дошку може бути складно.
Це може спантеличити через велику кількість правил/керівництв і складності дош.
Для людей, чутливих до розладів харчової поведінки, правила та обмеження будь-якої дієти можуть вплинути на їх психічне здоров’я.
АЮРВЕДИЧНА ДІЄТА – ТАК АБО НІ?
Зрештою, тільки вам вирішувати, чи принесе аюрведична дієта чи підхід до благополуччя користь для вашого життя. Враховуючи його довгу історію і неминучу популярність, спробувати безперечно варто. Яка ти доша?
